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Toasts au chèvre frais et aux tomates

« Une recette simple et succulente pour une entrée à la fois croquante, crémeuse et gourmande ou pour un casse-croûte léger ; accompagné d’une belle salade de roquette ou d’un mesclun, p.ex. »
   

Type Entrée - Fromage - Fromage de chèvre - Pain - Toast - Tomate - Tomate cerise
Difficulté Facile      
Durée Préparation : 15 mn – Cuisson : 5 mn




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Ingrédients

Pour 6 personnes :

  • 12 tranches de baguette (large)
  • 250 g de fromage de chèvre frais bien crémeux
  • 8 tomates-cerises
  • ½ botte de ciboulette fraîche
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe de sucre semoule fin
  • Huile d’olive
  • Poivre noir du moulin

Ustensiles :

  • Des ciseaux de cuisine
  • Un grille-pain

Préparation


  • Nettoyer puis sécher les tomates-cerises. Les détailler en rondelles. Réserver.
  • Ciseler finement la ciboulette fraîche. Réserver.
  • Faire griller les tranches de baguette au grille-pain pendant 1 mn.
  • Etaler ensuite sur les tranches de baguette chaudes une couche généreuse de fromage de chèvre.
  • Répartir sur les tranches de pain les rondelles de tomates, les parsemer de ciboulette fraîche finement ciselée, puis arroser chaque toast d’un filet d’huile d’olive.
  • Faire ensuite dorer les tranches de pain sous le gril du four pendant environ 5 mn ; jusqu’à ce que le fromage soit fondant et légèrement doré.
  • Pendant ce temps, disposer dans un petit poêlon antiadhésif le vinaigre, le sucre et 2 cuillères à soupe d’eau et faire cuire le mélange pendant 2 mn, à feu vif et en remuant constamment. Réserver hors feu.

Présentation :

  • Répartir les toasts dès leur sortie du four sur des assiettes de service.
  • Arroser chaque toast avec quelques gouttes du mélange vinaigré encore tiède et servir rapidement.
  • Poivrer selon vos préférences, juste avant de déguster.

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