Tartines à l’œuf et aux crevettes grises

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Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes 200 g de crevettes grises fraîches et décortiquées 6 œufs + 3 blancs d’œufs 6 tranches de pain de campagne à lamie serrée 60 g de beurre 30 cl de crème fraîche épaisse 3 c à café de concentré de tomates Sel fin Poivre du moulin

Préparation

Préparation des ingrédients

• Préchauffez le four à 200°C, thermostat 7.
• Séparez les blancs des jaunes et réservez les jaunes dans les demi-coquilles.
• Montez les blancs en neige très ferme.
• Faites griller les tartines de pain dans le toaster et beurrez-les.

Préparation

• Dans une casserole, faites chauffer la crème et le concentré de tomates.
• y jeter les crevettes, faites chauffer et maintenez au chaud.
• Déposez sur chaque tartine une louche d’œufs en neige. Faites un creux au centre et déposez-y un jaune d’œuf.
• Déposez sur la plaque du four et faites cuire 3 mn pour faire cuire les jaunes et dorer les blancs.
• A la sortie du four, déposez chaque tartine sur une assiette et versez la sauce aux crevettes dessus. Servez chaud.
  

Suggestions

Recettes de tartines

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Recettes aux crevettes grises

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• Capuccino de crevettes grises au piment d’Espelette
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• Ceviche de crevettes grises
• Croquettes aux crevettes grises
• Gratin de chicons aux crevettes grises
• Oeufs gratinés aux crevettes grises et à la bière blanche ou oeufs à la « Meulemeester »
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• Penne au pesto de potiron et aux crevettes grises
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