Tartines à la poire et à la grappa

« Une entrée ou un lunch rapide tout à fait indiqué pour garnir vos tables d'automne. La fraîcheur juteuse du fruit se combine à merveille avec la saveur des fromages. »

Ingrédients

  • 1 belle poire, à point et pas trop mûre
  • 200 g de mascarpone
  • 200 g de fromage frais
  • 2 grandes tranches de fontina
  • 1 cuillère à soupe de grappa
  • Le jus d’un ½ citron, filtré

Pour accompagner :

  • 2 à 4 grandes tranches de pain de mie, sans croûtes et détaillées en carrés
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Ustensiles de cuisine

  • Un fouet manuel
  • Un presse-agrume, électrique ou manuel

Préparation

Préparation de la garniture aux fromages :

Disposer le mascarpone et le fromage frais dans un saladier puis les battre ensemble à l’aide du fouet.

Y ajouter ensuite la grappa, puis bien mélanger à nouveau. Réserver au frais.


Préparation de la poire :

Récupérer le jus du ½ citron, à l’aide du presse-agrume. Le filtrer puis le réserver.

Peler la poire puis la couper en deux, dans le sens de la longueur. En retirer les pépins et le cœur, puis détailler chaque moitié en quartiers puis chaque quartier en tranches.

Disposer les tranches de poire dans un bol puis les arroser avec le jus de citron filtré. Réserver au frais.


Dressage et présentation :

Détailler chaque tranche de fontina en 4 triangles.

Tartiner les tranches de pain de mie avec la préparation aux fromages, puis les décorer avec les tranches de poire et les triangles de fontina.

Servir bien frais.

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Durée : (

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