Tomme de brebis et cabecou au chutney d’abricots
Une autre manière de servir le fromage qui est aussi un peu un dessert et qui étonnera. La touche acide des abricots réveille les fromages et leur donne une saveur très surprenante.
- Fromages
Ingrédients
pour 6 personnes :
- 6 tranches de tomme de brebis
- 6 petit cabécou demi-frais
- 100 g d’abricots dénoyautés
- 30 g de sucre
- 1 c à s de verjus
- 1 pincée de sel
- Poivre blanc Sarawak fraichement moulu
- ¼ c à café de gingembre
- ¼ c à café de sumac
Préparation
fromage
- Gratin d’aubergines au parmesan (parmigiana)
- Salade de courgettes à la feta et vinaigrette de framboises
- Tartiflette traditionnelle
- Terrine de Courgettes au fromage de chèvre frais et saumon fumé
- Salades de billes de melon, tomates et mozzarella
- Gratin de tomates aux aubergines, crème de basilic
- Salade d'aubergines grillées à la féta et aux tomates confites
- Quiche aux aubergines et Feta
chutney
- Confit d'échalotes aux raisins et aux épices
- Terrine de foie gras et chutney de cerises
- Chutney de citron
- Chutney de pommes
- Chutney de pruneau
- Chutney de courgettes
- Verrines de foie gras au chutney de fruits rouges
- Ketchup de pommes
tomme de brebis (fromage)
- Salade de radis noirs à la tomme de brebis
abricot
- Liqueur vieux garçon
- Compotée d’agneau à la mauresque (Maghreb)
- Marmelade d’abricots
- Confiture de fruits secs aux agrumes et thé
- Confiture d’abricots à la vanille et aux amandes
- Confiture d'abricots à la lavande
- Confiture d’abricots au citron
- Confiture d'abricots et de melon
desserts
- Panna cotta au coulis de framboise
- Pâte à crêpes à la bière
- Tiramisu aux spéculoos
- Spéculoos (biscuit)
- Fondant au chocolat
- Tiramisu
- Mousse de mascarpone au caramel de vinaigre balsamique
- Panna cotta classique de base
cabécou (fromage français)
- Salade au chèvre chaud et brochettes de melon et magret
- Salade de mâche au cabécou et betteraves
- Cabécous panés aux spéculoos et sa salade d'herbes
- Fromages cabécous marinés à l'huile de thym
tomme (fromage france)
- Salade de fèves à la tomme de montagne
- Terrine de fromages de brebis au sésame (Brousse, Bleu & Tomme des Pyrénées)
- Salade de radis noirs à la tomme de brebis
- Cake salé aux cerises et aux magrets fumés
- Truffade
- Salade de tomates à la tomme fraîche
- Tarte aux champignons à la tomme fraîche
- Aligot à la tomme de Laguiole
Durée
: 25 minutes
( 10 minutes
de préparation -
15 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 17 personnes
Vos commentaires & questions
THIOLLIER
Je suis en train de terminer mon site www.chutney-confiture.com, que je trouve "sympatique" J'ai mentionné votre site sur la page chutney d'abricots, et peut-être sur d'autres pages à venir Je souhaiterai connaitre votre opinion et vos commentaires (y compris les négatifs). Pouvons nous envisager un partenariat. Merci de votre réponse Louis et Anne Thiollier
