Tomme de brebis et cabecou- chutney d’abricots.

Type	Fromage - dessert - fromage - tomme de brebis - cabécou - abricots - chutney
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 10 minutes - Cuisson : 15 minutes à l’avance

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Ingrédients

pour 6 personnes :

• 6 tranches de tomme de brebis
• 6 petit cabécou demi-frais
• 100 g d’abricots dénoyautés
• 30 g de sucre
• 1 c à s de verjus
• 1 pincée de sel
• Poivre blanc Sarawak fraichement moulu
• ¼ c à café de gingembre
• ¼ c à café de sumac

Préparation

• Dans une casserole, mettez les abricots, les épices et le verjus.
• Faites cuire à feu doux jusqu’à obtenir une compote assez homogène, au besoin rajoutez u peu d’eau afin que la préparation n’attache pas.
• Laissez refroidir.
• Dans chaque assiette, posez une tranche de tomme et un petit cabécou, posez une quenelle de chutney à côté des fromages et une tranche de pain de campagne grillée.

Vin d'accompagnement

• Un Riesling Vendanges Tardives de Rémy Gresser

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Vos Commentaires 14 01 2009 - 02:00 par THIOLLIER [ site ] Je suis en train de terminer mon site www.chutney-confiture.com, que je trouve "sympatique" J'ai mentionné votre site sur la page chutney d'abricots, et peut-être sur d'autres pages à venir Je souhaiterai connaitre votre opinion et vos commentaires (y compris les négatifs). Pouvons nous envisager un partenariat. Merci de votre réponse Louis et Anne Thiollier

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