Tomme de brebis et cabecou- chutney d’abricots.

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Ingrédients

pour 6 personnes : 6 tranches de tomme de brebis 6 petit cabécou demi-frais 100 g d’abricots dénoyautés 30 g de sucre 1 c à s de verjus 1 pincée de sel Poivre blanc Sarawak fraichement moulu ¼ c à café de gingembre ¼ c à café de sumac

Préparation

• Dans une casserole, mettez les abricots, les épices et le verjus.
• Faites cuire à feu doux jusqu’à obtenir une compote assez homogène, au besoin rajoutez u peu d’eau afin que la préparation n’attache pas.
• Laissez refroidir.
• Dans chaque assiette, posez une tranche de tomme et un petit cabécou, posez une quenelle de chutney à côté des fromages et une tranche de pain de campagne grillée.

Accords de vin

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Vos commentaires & questions

14 01 2009 - 02:00 par THIOLLIER

Je suis en train de terminer mon site www.chutney-confiture.com, que je trouve "sympatique"
J'ai mentionné votre site sur la page chutney d'abricots, et peut-être sur d'autres pages à venir
Je souhaiterai connaitre votre opinion et vos commentaires (y compris les négatifs).
Pouvons nous envisager un partenariat.
Merci de votre réponse

Louis et Anne Thiollier

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