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Foie gras poêlé à la crème de lentilles vertes Une entrée généreuse et très élégante, à classer sans la moindre hésitation parmi le « Top 10 » de mes recettes préférées. Une confirmation gastronomique que l’alliage du foie gras et des lentilles vertes est des plus réussies et des plus succulentes qui soient. Foie gras en terrine au piment d'Espelette Parfait pour mettre les esprits en appétit, en relevant de manière épicée une préparation simplifiée de foie gras cru de canard en terrine. Terrine de foie gras au genièvre et aux raisins secs Une préparation élégante et raffinée, parfaite pour varier la présentation du foie gras lors de votre prochain repas de fête. Terrine de foie gras poêlé Une terrine qui mêle les techniques du foie gras poêlé et celles de la terrine mi-cuite pour un résultat épicé et d’une belle finesse. Cette terrine se sert comme une terrine de foie gras mi-cuit avec des toastes grillés et accompagnée de chutney ou de fruits poêlés.
Terrine de cerf au foie gras Une entrée chic pour un repas de fête que allie la côté sauvage et puissant de la viande de cerf avec celui, fin et raffiné, du foie gras. Préparée deux jours à l’avance, cette terrine permet d’être plus disponible pour ses invités et moins pressé en cuisine le jour même. Catégories Recettes de fête Recettes aux lentilles vertes du Puy AOC Recettes de foie gras de canard Recettes de terrines de foie gras
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