Verrine d’avocat au crabe et pamplemousse rose

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes :

• 3 avocats
• 3 pamplemousse roses
• 200 g de chair de crabe
• 2 tomates fraîches
• 1 pincée de piment de Cayenne
• Quelques tiges de roquette
  

Préparation

Préparation des ingrédients :

• Coupez les tomates en petits dés.
• Epluchez les avocats et ôtez le noyau.
• Au dessus d’une assiette creuse, pelez à vif les pamplemousses et dégagez des quartiers.
• Réservez le jus.
• Ciselez la roquette.

Préparation :

• Mixez la chair des avocats avec le piment et le jus des pamplemousses.
• Sortez le mélange du bol di robot et ajoutez les dés de tomates, un peu comme un guacamole.
• Dans les verrines, déposez une couche d’avocat, une couche de chair de crabe une couche d’avocat et terminez par les quartiers de pamplemousse.
• Saupoudrez de roquette ciselée.
  

Idées, trucs & astuces

Pour une saveur plus latino, on peut mélanger les quartiers de pamplemousse avec un peu de tequila.

Suggestions