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Mardi 16 mars 2010

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10.08.2009 -entrée - terrine

Terrine au fromage frais et au thon

« Recette parfaite pour un pique-nique, en toute saison. Facile à préparer, même par un cuisinier néophyte avec du fromage frais et des miettes de thon, elle se conserve au frais. La terrine se tartine sur du pain de campagne grillé et plait autant aux grands qu’aux petits. »



Type	entrée - terrine - fromage frais - thon - poisson
Difficulté	Très facile
Durée	Préparation : 20 mn - Pas de cuisson

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Ingrédients

Ingrédients pour une petite terrine

2 barquettes de St Moret ou de petit Gervais
3 boites moyennes de thon au naturel
4 petits oignons nouveaux
1 citron non traité
1 bouquet de persil plat
Des pluches de fenouil
Tabasco
Sel fin
Poivre du moulin

Préparation

Préparation des ingrédients

Egouttez soigneusement le thon et émiettez-le.
Epluchez et hachez finement les petits oignons.
Lavez et ciselez le persil et le fenouil.
Ôtez le zeste du citron et pressez-le.

Préparation

Dans un saladier malaxez le thon émietté et le fromage frais.
Ajoutez les zestes de citron et un peu de jus, quelques gouttes de Tabasco, les herbes ciselées et les oignons hachés.
Donnez quelques tours de moulin de poivre
Mélangez pour bien amalgamez tous les ingrédients.
Versez dans une terrine et tassez bien, recouvrez d’un film alimentaire et mettez au frais 2 heures minimum avant de servir.