Terrine de légumes aux blettes, fenouil et panaïs

Type	plat - terrine - légumes - Panais - Fenouil - cuisine detox
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 30 minutes - Cuisson : 20 minutes

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Ingrédients

pour 6 personnes :

• 1 céleri branche
• 1/3 d’une boule de céleri rave
• 3 pieds de blettes
• 1 tête de fenouil
• 2 panais
• 1 pomme
• 4 tranches de potiron
• 1/3 de c à café de cumin en poudre
• 1/3 de c à café de sumac
• Sel fin
• Poivre fraichement moulu

Préparation

Préparation des ingrédients :

• Coupez en morceaux le céleri branche et le fenouil et les blettes et faites-les blanchir 5 minutes dans de l’eau bouillante citronnée.
• Epluchez le panais et le céleri boule, coupez-les en tranches et faites-les cuire au blanc 5 minutes également.
• Epluchez la pomme et coupez-la en tranches.
• Préchauffez le four à 230°C, thermostat 7.

Préparation :

• Dans une terrine allant au four, disposez une couche de potiron, une de pommes, salez, poivrez et saupoudrez d’épices, recouvrez d’une couche de panais, une de céleri branche, une de blettes et une de céleri boule, salez, poivrez et saupoudrez d’épices.
• Répétez ces couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
• Couvrez la terrine avec une feuille de papier sulfurisé ou d’aluminium.
• Mettez au four et laissez cuire une vingtaine de minutes.

Vin d'accompagnement

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Vos Commentaires 05 11 2008 - 05:15 par clem [ site ] Ah! Enfin quelqu'un qui aime les panais! Je me tue à essayer de convaincre mon entourage que c'est délicieux mais peine perdue je me retrouve toujours toute seule devant mon assiette...

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