Terrine de fromages de brebis au sésame (Brousse, Bleu & Tomme des Pyrénées)

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Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes : 200 g de brousse de brebis 200 g de bleu d'auvergne 200 g de tomme des Pyrénées Brebis 50 g de graines de sésame noir Poivre noir de Cochin (Kerala)

Préparation

Préparation des ingrédients :

• Découpez la brousse et le bleu en tranche d’1 cm environ et la tomme en fine lamelles.
• Filmez une terrine en laissant dépasser une longueur égale à celle qui recouvre le moule.

Préparation :

• Poussez une couche de brousse, saupoudrez de sésame et de poivre, puis une couche de tomme, puis une couche de bleu.
• Recommencez une deuxième fois.
• Recouvrez de film alimentaire posez une petite planchette de bois et un poids pour presser la terrine et laissez au frais.
• Démoulez sur une assiette et servez avec une tranche de pain grillé et huilé à l’huile d’olive et une salade d’herbes.
  

Idées, trucs & astuces

Servez cela avec une Confiture de cerise noires ou un chutney de figues.

Accords de vin

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Vos commentaires & questions

08 06 2007 - 23:31 par Tiuscha

TRès originale cette terrine fromagère.. je note !

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