Terrine de laitues au jambon fumé et jambon blanc
Lorsque les salades sont belles et croquantes, préparez cette terrine. Très facile à cuisiner et très économique, elle est idéale pour les repas d’été. Vous la servirez avec une sauce tomate au basilic. Comme elle cuit, préparez-la le maton pour le soir ou la veille pour le midi. Laitue, chicorée, batavia toutes les salades font l’affaire.
Ingrédients
- 6 belles laitues
- 100 g de beurre
- 200 g de crème
- 2 c à s de farine
- 1 tranche de ½ cm de jambon blanc
- 1 tranche de ½ cm de jambon fumé
- 4 œufs
- 3 gousses de cardamome
- Muscade
- Sel fin
- Poivre du moulin
Préparation
- Lavez les laitues.
- Dans une grande casserole, portez de l’eau salée à ébullition, mettez-y les feuilles de laitues et laissez cuire 15mn.
- Egouttez en pressant pour bien l’essorer. Il ne doit pas rester d’eau.
- Hachez grossièrement les feuilles.
- Coupez le jambon et petits dés.
- Préchauffez le four à 180°C, th 6.
- Beurrez généreusement un moule à cake.
- Ecrasez les graines de cardamome.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine d’un seul coup et mélangez, puis versez la farine et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Râpez un peu de muscade, salez et poivrez.
- Ajoutez la laitue, la cardamome, les dés de jambon et les œufs entiers et mélangez.
- Versez dans le moule et mettez à cuire au four au bain-marie.
- Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau.
- Sortez du four, laissez un peu refroidir et démoulez sur le plat de service.
- Servez froid avec la sauce tomate ou une vinaigrette assez moutardée.
Durée
: 90 minutes
( 30 minutes
de préparation -
60 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 18 personnes
