Tartare de langoustines aux agrumes

Type	entrée - tartare - langoustine - crustacés - pain grillé - fruits - agrumes - oeufs de saumon - Cuisine de luxe  - Entrée de fête
Difficulté	Facile
Durée	Préparation: 20 mn - Pas de cuisson

Envoyer à un ami

Imprimer

Poster un commentaire

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes

• 18 belles langoustines
• ½ pomelo rose
• ½ citron vert
• 3 c à s d’huile d’amande douce
• 12 c à café d’œufs de saumon
• Sel fin
• Poivre blanc Muntok

Préparation

Préparation des ingrédients

• Ôtez les têtes des langoustines et décortiquez les queues à cru.
• Extrayez le jus du pomelo et du citron.

Préparation

• Coupez les queues de langoustines en tranches fines dans le sens de la longueur.
• Disposez-les dans un récipient un peu creux.
• Salez-les légèrement. Donnez quelques tours de moulin à poivre.
• Versez le jus des agrumes et l’huile, parsemez de quelques œufs de saumon.
• Réservez quelques minutes au réfrigérateur et servez frais.
  

Autres recettes à découvrir

Recettes aux langoustines

• Cappuccino d'oursins aux langoustines rôties
• Beurre de langoustines
• Brochettes de langoustines et d’encornets au piment d'Espellette
• Carpaccio de langoustines
• Couscous sicilien aux poissons
• Crème safranée aux Saint Jacques et Langoustines
• Feuilletés de langoustines
• Gratin de fruits de mer à la citronnelle
• Langoustines à l’américaine
• Langoustines au court bouillon
• Langoustines aux figues rôties
• Langoustines dorées, quenelle de faisselle et émulsion d’agrumes
• Langoustines en croûte de cacahuètes, sauce aigre-douce aux airelles
• Langoustines en nage de légumes
• Langoustines et Saint-Jacques à la crème
• Langoustines grillées à l’huile de basilic
• Langoustines rôties à l’estragon
• Langoustines rôties aux saveurs basques
• Langoustines sur son lit de mousserons
• Oeufs pochés aux langoustines et au safran
• Paella marine
• Petites tartines de girolles aux langoustines
• Pistou de la mer aux crustacés
• Pistou de la mer aux crustacés
• Poêlée de langoustines au romarin
• Queues de langoustines et foie gras en fricassée
• Queues de langoustines et foie gras en fricassée
• Queues de langoustines rôties et chips de vitelotte
• Queues d'écrevisses en beignet, crème de crustacés
• Ragoût de moules et de homard au vin blanc et au safran
• Salade d'asperges vertes et fèves aux langoustines
• Salade de langoustines au caviar
• Salade russe
• Tartare de langoustines
• Toasts de langoustines au caviar
• Velouté d’asperges aux langoustines
• Velouté de carottes aux langoustines rôties
• Vichyssoise aux oignons et langoustines
• [+] plus de Recettes aux langoustines

Un commentaire ou une question ...? Votre Nom * Votre email * Votre site Les champs marqués d'un * sont obligatoires Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site. Votre commentaire * Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire

Recettes de soupes , Potages , Bouillons , Soupes froides , Bisques , Velouté , Crèmes

Agneau , mouton

Carré d'agneau , Gigot d'agneau , côtelette d'agneau , Epaule d'agneau , Souris d'agneau , noisettes d'agneau , jarret d'agneau, Agneau de lait , Cervelle d'agneau , Navarins