Envoyer à un ami 
Imprimer 
Poster un commentaireIngrédients
Ustensiles de cuisine
- 6 cuillères japonaises en porcelaine ou des cuillères apéritives
Préparation
- Plonger les tomates dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 15 secondes puis les passer sous l’eau froide et les peler.
- Couper ensuite les tomates en deux, les épépiner puis détailler leur chair en petits dés.
- Couper le poivron en deux, en retirer le pédoncule, les parties blanches et dures ainsi que les graines.
- Détailler ensuite la chair du poivron en petits dés également.
- Laver le basilic, l’éponger puis le ciseler finement.
- Peler les oignons, puis les émincer très finement.
- Préparer ensuite la vinaigrette en mélangeant dans un saladier la moutarde avec le vinaigre et l’huile. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
- Ajouter ensuite au saladier les dés de tomates, les dés de poivron, le basilic et les oignons.
- Bien mélanger, puis réserver le tartare au réfrigérateur jusqu’au moment de dresser et de servir.
Présentation :
- Répartir le tartare réfrigéré dans les cuillères japonaises en porcelaine et poser par-dessus un jaune d’œuf de caille cru.
- Saupoudrer d’une pincée de fleur de sel et de poivre moulu et servir aussitôt.
Durée : (
Laissez un commentaire ou une question ...?
Contactez nous
