Tomates-mozzarella en mille-feuilles

« Réinventons la célèbre tomate mozarella de manière surprendre vos invités. Essayez cette présentation très originale et très savoureuse. Une salade d’été par excellence. »



Type	Entrée - salade - tomates - mozzarella - Mille feuilles
Difficulté	Facile
Durée	Durée : Préparation : 15 mn – Pas de cuisson

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Ingrédients

Pour 4 personnes :

4 grosses tomates (pas trop mûres)
2 boules de mozzarella de bufflonne
1 petit pot de pesto verde
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Quelques brins de basilic frais
Quelques feuilles de roquette et de laitue (pour décorer)
Sel ou fleur de sel
Poivre noir du moulin

Préparation

Préparation :

Nettoyer sous l’eau froide puis essuyer les tomates.
Découper ensuite chaque tomate en rondelles horizontales d’environ ½ cm d’épaisseur.
Procéder de la même façon pour les boules de mozzarella.
Reconstituer ensuite les 4 tomates en intercalant entre les tranches de tomates une tranche de mozzarella recouverte d’une cuillère à café de pesto, d’un peu de fleur de sel et de poivre moulu.

Présentation :

Disposer sur chaque assiette quelques feuilles de roquette et de laitue, puis poser une tomate reconstituée en centre, arrosée d’un filet d’huile d’olive.
Saupoudrer ensuite chaque tomate d’une pincée de basilic frais finement ciselé.

Idées, trucs & astuces

Ces « tomates-mozzarella » peuvent également être présentées chaudes en accompagnement, pour des grillades par exemple. Passez-les 5 mn dans un four bien chaud (180 °C) avant de les servir.