Wok de crevettes sautées aux thé vert et aux légumes

Préparation des ingrédients :

• Epluchez et râpez les carottes et les panais.
• Mixez le thé vert.
• Détaillez en très fins bâtonnets le morceau de racine de gingembre.
• Sortez les crevettes de leur carapace en leur laissant la queue.

Préparation :

• Dans un plat creux, mélangez le thé vert moulu, le gingembre, le vinaigre de riz, le poivre et le sel, et 3 c à s d’huile de sésame.
• Mettez-y les crevettes à mariner.
• Dans une casserole, portez à ébullition de l’eau salée, jetez-y les carottes avec les graines de cumin, sortez-les avec une écumoire et mettez les panais à cuire dans la même eau.
• Egouttez-les.
• Réservez les légumes.
• Dans une poêle, mettez à chauffer 2 c à s d’huile de sésame et lorsqu’elle est bien chaude, saisissez rapidement les crevettes.
• Dans chaque assiette, disposez en couronne les carottes et les panais, salez et poivrez, posez dessus les crevettes sautées.
• Saupoudrez de feuilles de coriandre ciselées