Truffes de pain d'épice poire-café

« De délicieuses petites truffes très originales, parfaites pour accompagner le café et le pousse-café avec gourmandise. »

Ingrédients

Pour 4 personnes :

Ustensiles :

  • Un mixeur électrique ou un robot ménager
  • Un presse-agrume
  • Une râpe verticale (grille fine)

Préparation

Récupérer le jus du ½ citron à l’aide du presse-agrume puis le filtrer. Réserver.

Peler et épépiner la ½ poire, puis détailler sa chair en petits dés. Réserver.

Préparer un espresso bien serré.

Emietter grossièrement dans le bol du mixeur le pain d’épice puis y ajouter le café, le jus de citron filtré et les petits dés de poire.

Mixer rapidement jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse et homogène.

Réserver ensuite la préparation pendant au moins 30 mn au réfrigérateur.

Pendant ce temps, râper finement le chocolat à l’aide de la râpe verticale. Réserver au frais.

Après le temps de réfrigération, confectionner des petites boules avec la pâte au pain d’épice réfrigérée puis les rouler soigneusement dans le chocolat râpé.

Réserver les truffes ainsi façonnées au frais jusqu’au moment de les servir et de les déguster.

Idées, trucs & astuces

Cette friandise pourra également accompagner avec délice une crème glacée, p.ex.



Durée : (


Truffes de pain d'épice au rhum et chocolat noir
De délicieuses petites truffes très originales, parfaites en mignardises pour accompagner le café et le pousse-café avec gourmandise.

Truffes au chocolat au café
Accrochez ces petites boules de chocolat à votre sapin de Noël et on vous dira que votre arbre est à croquer. Cela fera merveille sur le plateau de mignardises qui accompagne le café. J’apprécie aussi beaucoup cette délicatesse avec un vieux rhum brun, une goutte de Maury, Banyuls ou un Rivesaltes.

Petits financiers aux noisettes et café
De savoureux petits biscuits, faciles et rapides à préparer et qui seront toujours les bienvenus pour accompagner le « five o’clock tea ».

Affogato en verrines
Une gourmandise très originale et du plus bel effet : un simple boule de crème glacée posée au fond d’un verre et arrosée d’un bon espresso, idéal pour une verrine.

Cocotte de poire au pain d’épices
Une façon très savoureuse de préparer des poires au jus, en y ajoutant du pain d’épices, du miel et du vin blanc. Un dessert simple mais toujours succulent

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