Trifle aux abricots et au Cointreau

« Le trifle est la préparation par ecellencpour proposer des verrines en desserts. Voici donc un trifle aux abricots, seulement pour le plaisir et pour le goût ! »

Ingrédients

  • 550 ml de crème anglaise à la vanille
  • 50 g de sucre roux en morceaux
  • 2 oeufs
  • 825 g d’abricots en boîte
  • 375 ml de nectar d’abricot
  • 2 c.c. de gélatine en poudre
  • 250 g de biscuits fourrés aux fruits
  • 80 ml de Cointreau
  • 300 ml de crème fraîche fouettée

Ustensiles :

  • 2 casseroles
  • 1 passoire
  • 1 saladier
  • 1 fouet
  • 1 moule rectangulaire
  • 6 verres hauts
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Préparation

  • Dans un saladier, mélangez la crème anglaise tiède, le sucre et les œufs.
  • Versez ce mélange dans une casserole casserole à feu moyen et remuez.
  • Laissez chauffer jusqu’au point d’ébullition et remuant sans cesse.
  • Quand la crème a épaissi, retirez-la du feu.
  • Couvrez et laissez refroidir à température ambiante.
  • Egouttez les abricots et mettez-les de côté.
  • Récupérez le jus dans une casserole.
  • Versez le nectar d’abricot et saupoudrez la gélatine dessus.
  • Faites chauffer le mélange au bain-marie, au dessus d’une casserole d’eau frémissante, pour faire dissoudre la gélatine.
  • Remuez régulièrement.
  • Puis laissez reposer à température ambiante.
  • Coupez les abricots en fines tranches.
  • Tapissez-en le fond d’un moule rectangulaire.
  • Versez la gélatine et laissez prendre au moins 30 minutes au réfrigérateur.
  • Coupez les biscuits en tranches de 1 cl d’épaisseur et répartissez-en la moitié dans les six verres hauts.
  • Arrosez avec la moitié du Cointreau.
  • Coupez la gelée en cubes de 5 cm et mettez-en la moitié dans les verres.
  • Couvrez-les avec la moitié de la crème fouettée.
  • Répétez l’opération en disposant successivement le reste des biscuits puis le reste de la gelée et enfin le reste de la crème.
  • Mettez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

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