Terrine de fruits exotiques en gelée d'agrumes

« De délicieux fruits exotiques emprisonnés dans une gelée d’agrumes, frais, au parfum différents selon les saisons. »

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 poire
  • 1 mangue
  • 150 g de kiwi
  • 2 bananes
  • 1 petit ananas
  • 10 oranges à jus ou la même quantité de très bon jus d’oranges
  • 1 citron
  • 6 feuilles de gélatine
  • 1 gousse de vanille
  • Poivre noir Lampong
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Préparation


Préparation des ingrédients :

  • Pressez les oranges et le citron.
  • Epluchez tous les ingrédients et coupez-les en dés, versez du citron sur la poire et la banane qui risque de s’oxyder.
  • Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide.


Préparation :

  • Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines que vous incorporez au jus d’orange.
  • Ecrasez le poivre et mettez-le dans le jus d’orange.
  • Faites chauffez un ¼ du jus, pressez les feuilles de gélatine entre vos mains et incorporez-la au jus tiède, mélangez avec le reste du jus.
  • Déposez une couche de ce jus au fond d’un moule. Faites prendre au réfrigérateur. Ajoutez une couche de poire, un de banane, une de kiwi, un d’ananas, une de mangue et recouvrez de jus à chaque fois. Faites prendre au réfrigérateur au moins 2 heures
  • Démoulez pour servir et entourez d’un coulis de fruits ou une sauce au Grand-Marnier.

Accords de vin

un Lillet frais ou du thé.

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Durée : (

Vos commentaires & questions

commentaire Ghislain

Peut-on utiliser de la gelée en poudre au lieu des feuilles de gélatine ?

commentaire fath gabrielle

cette recette est nulle car le kiwi a un enzyme qui empêche la gélatine de prendre

donc tatiana et landry ce n'est pas de votre faute si la recette s'est soldée par un échec

commentaire Tatiana

La gelée ne tient pas. A mon avis il faut remplacer les fruits car ceux-ci donnent du jus.

commentaire landry

Une très bonne idée de dessert frais que je viens de rater une deuxième fois : le gelée ne tient pas !!! Aurais-je le courage de recommencer une troisième fois?

commentaire imane

s'il vous plait donné moi la recette de l'eponge avant le 7 octobre car je vai le faire dans mon anniverssaire . merci

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