Terrine de fruits exotiques en gelée d'agrumes

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Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes : 1 poire 1 mangue 150 g de kiwi 2 bananes 1 petit ananas 10 oranges à jus ou la même quantité de très bon jus d’oranges 1 citron 6 feuilles de gélatine 1 gousse de vanille Poivre noir Lampong

Préparation

Préparation des ingrédients :

• Pressez les oranges et le citron.
• Epluchez tous les ingrédients et coupez-les en dés, versez du citron sur la poire et la banane qui risque de s’oxyder.
• Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide.

Préparation :

• Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines que vous incorporez au jus d’orange.
• Ecrasez le poivre et mettez-le dans le jus d’orange.
• Faites chauffez un ¼ du jus, pressez les feuilles de gélatine entre vos mains et incorporez-la au jus tiède, mélangez avec le reste du jus.
• Déposez une couche de ce jus au fond d’un moule. Faites prendre au réfrigérateur. Ajoutez une couche de poire, un de banane, une de kiwi, un d’ananas, une de mangue et recouvrez de jus à chaque fois. Faites prendre au réfrigérateur au moins 2 heures
• Démoulez pour servir et entourez d’un coulis de fruits ou une sauce au Grand-Marnier.

Accords de vin

un Lillet frais ou du thé.

Suggestions

Recettes aux fruits exotiques

• Poêlée tiède de fruits exotiques
• Salade de fruits en gelée de thé au jasmin
• Bûche aux fruits exotiques au sirop de coco et amandes

Recettes de terrines de fruits

• Terrine de pomelo au thé et à la menthe

Recettes aux mangues

• Yaourt aux mangues et au jus de carotte-oranges (Antilles)
• Salade de fruits au chocolat et aux épices

Recettes aux ananas

• Ananas flambés au rhum, crème glacée à la noix de coco (Antilles)

Recettes aux kiwis

• Fromage blanc à la menthe et aux kiwis

Recettes aux agrumes

• Coeur en chocolat à la confiture d'orange amère
• Marmelade d’oranges
• Confiture de citron et pamplemousse
• Salade d’oranges à la crème fouettée au mascarpone
• Confiture de fruits secs aux agrumes et thé
• Confiture de pamplemousse rose au gingembre et miel
• Vin chaud de Noël aux agrumes et épices (gluhwine)
• Sangria basque aux agrumes

Vos commentaires & questions

12 08 2011 - 21:10 par fath gabrielle

cette recette est nulle car le kiwi a un enzyme qui empêche la gélatine de prendre

donc tatiana et landry ce n'est pas de votre faute si la recette s'est soldée par un échec

21 04 2011 - 02:41 par Tatiana

La gelée ne tient pas. A mon avis il faut remplacer les fruits car ceux-ci donnent du jus.

31 03 2009 - 09:36 par landry

Une très bonne idée de dessert frais que je viens de rater une deuxième fois : le gelée ne tient pas !!! Aurais-je le courage de recommencer une troisième fois?

27 09 2008 - 01:01 par imane

s'il vous plait donné moi la recette de l'eponge avant le 7 octobre car je vai le faire dans mon anniverssaire . merci

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