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| pour 6 personnes
Pâte à tarte
- 250 g de farine
- 100 g de beurre
- 2 c à s d’huile
- 2 c à s de lait
- 2 c à s de sucre
- 1 jaune d’œuf
Garniture
- 300 g de kumquats
- 170 g de sucre en poudre
- 5 œufs
- 30 cl de crème fraîche
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Préparation
Préparation des ingrédients
- Lavez les kumquats et coupez-les en 2.
- Mettez-les dans une casserole avec 100 g de sucre et laissez confire à feu doux, une heure.
- Si le liquide s’évapore trop vite ajoutez quelques cuillerées d’eau.
- Pendant ce temps, préparez la pâte en mélangeant l’huile, le lait, le sucre et une pincée de sel, incorporez le beurre ramolli et le jaune d’œuf.
- Versez la farine peu à peu pour obtenir une pâte molle (si besoin ajoutez un peu de farine).
- Mettez la pâte en boule, recouvrez d’un torchon et laissez reposer une heure dans un endroit frais.
- Préchauffez le four à 160°C, thermostat 5.
Préparation
- Beurrez largement un moule en céramique.
- Etalez la pâte sur le fond du moule et cuisez-la 15 minutes.
- Sortez du four et disposez sur le fond les kumquats confits.
- Laissez reposer 1/2 heure.
- Augmentez la température du four à 190°C.
- Dans un récipient battez les 5 œufs avec les 70 g de sucre restant, ajoutez la crème et versez sur les kumquats.
- Remettez au four et laissez cuire 15 minutes, le temps que la crème prenne.
- Sortez du four et laissez refroidir.
Suggestions
Recettes aux kumquats
Recettes de tartes sucrées
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