Tarte aux abricots aux amandes

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Ingrédients

Pour 1 tarte : 150 gr de farine 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 1 pincée de sel 1 dl d’eau 15 abricots 2 cuillerées à soupe de sucre 100 gr d’amandes effilées 2 grains de poivre cubèbe

Préparation

Préparation de la pâte brisée

• Dans une terrine, versez la farine, faites un puits et mettez-y le sel, l’huile d’olive et l’eau
• Mélangez les ingrédients avec les doigts pour bien les amalgamer.
• Faites une boule et laissez reposer 1 heure au frais.

Préparation de la tarte aux abricots

• Préchauffez votre four à 160°.
• Lavez les abricots, coupez les 2 et ôtez les noyaux.
• Etalez la pâte dans un moule en terre huilé
• Disposez quelques amandes, les demi moitiés d’abricots en formant une rosace, parsemez d’amandes effilées et de sucre semoule.
• Mettez au four et faites cuire 25 minutes.
• Au sortir du four saupoudrez de poivre à queue (poivre cubèbe) que vous aurez concassé

Idées, trucs & astuces

J'aime également beaucoup dipserser sur la tarte des pistaches concassées et quelques feuilles de menthe frâiche.

La recette peut être également réalisée avec de la pâte feuilletée

Accords de vin

L’accompagnement idéal de cette tarte est un Muscat « Baumes de Venise » .

Suggestions

Recettes de tartes

• Tarte aux groseilles
• Tartelette au citron
• Tarte au chocolat
• Tarte au sucre du Québec
• Tarte Tatin

Recettes aux abricots

• Bocaux d’abricots aux amandes et anis étoilé dans un sirop à l’Amaretto et vin blanc
• Abricots poêlés à la cardamome et aux pistaches
• Confiture de fruits secs aux agrumes et thé
• Liqueur vieux garçon

Recettes aux amandes

• galette des rois à la frangipane de l’épiphanie
• Poêlée de marrons aux amandes et épices
• Crème aux pommes à la cannelle et aux amandes
• Tajine de kefta aux pruneaux, amandes et sésame

Vos commentaires & questions

24 12 2010 - 09:39 par zhouyun

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07 07 2007 - 21:03 par bruno

pas terrible. je préfère la pate au beurre. et il faut que les abricots soient bien sucrés sinon c'est acide. eventuellement on peut les pocher ou les faire revenir à la poele dans du miel et du beurre.

10 06 2006 - 11:55 par Sigrid

Laurent!! je t'ai envoyé un mail urgentissime! tu peux me répondre steuplé!!!!! :-))) (désoléee, hein, pour le message perso dans le comments, ça ne se fait pas... :-P

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