Tarte aux abricots aux amandes

Ingrédients

Pour 1 tarte :

• 150 gr de farine
• 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de sel
• 1 dl d’eau
• 15 abricots
• 2 cuillerées à soupe de sucre
• 100 gr d’amandes effilées
• 2 grains de poivre cubèbe

Préparation

Préparation de la pâte brisée

• Dans une terrine, versez la farine, faites un puits et mettez-y le sel, l’huile d’olive et l’eau
• Mélangez les ingrédients avec les doigts pour bien les amalgamer.
• Faites une boule et laissez reposer 1 heure au frais.

Préparation de la tarte aux abricots

• Préchauffez votre four à 160°.
• Lavez les abricots, coupez les 2 et ôtez les noyaux.
• Etalez la pâte dans un moule en terre huilé
• Disposez quelques amandes, les demi moitiés d’abricots en formant une rosace, parsemez d’amandes effilées et de sucre semoule.
• Mettez au four et faites cuire 25 minutes.
• Au sortir du four saupoudrez de poivre à queue (poivre cubèbe) que vous aurez concassé

Idées, trucs & astuces

J'aime également beaucoup dipserser sur la tarte des pistaches concassées et quelques feuilles de menthe frâiche.

La recette peut être également réalisée avec de la pâte feuilletée

Accords de vin

L’accompagnement idéal de cette tarte est un Muscat « Baumes de Venise » .

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