Tartelettes aux fruits rouges, myrtilles et fraises

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Ingrédients

Pour 4 personnes : 1 rouleau de pâte sablée 250 g de fraises coupées en deux 75 g de myrtilles 2 c. s. de confiture d’abricot 2 c. s. d’eau chaude Pour la crème pâtissière : 2 c. c. de gélatine 2 c. s. d’eau 1 c. s. de sucre en poudre 1 ½ c. s. de crème anglaise 25 cl de lait écrémé 1 c. c. d’extrait de vanille Ustensiles : 4 moules à tartelettes du papier sulfurisé 1 petit bol 1 casserole 1 petite casserole

Préparation

• Préchauffez le four à 180°.

• Découpez 4 disques dans la pâte.

• Disposez-les dans quatre moules individuels.

• Recouvrez le fond de papier sulfurisé puis ajoutez les haricots secs.

• Faites cuire la pâte 10 minutes puis retirez les haricots et le papier.

• Remettez au four 10 minutes puis laissez refroidir.

• Pour la crème pâtissière, faites dissoudre la gélatine dans un petit bol au bain marie, au dessus d’un casserole d’eau bouillante.

• Dans une autre casserole, faites chauffer le sucre, la crème anglaise et le lait à feu doux.

• Remuer jusqu’à ébullition puis ajoutez la gélatine et la vanille.

• Démoulez les tartelettes.

• Garnissez les de crème pâtissière.

• Placez au frais jusqu’à ce que la crème soit prise.

• Décorez les fonds de tartelette avec les fruits rouges.

• Puis nappez de confiture d’abricot mélangée à un peu d’eau chaude.

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