Tarte aux prunes d’Ente

« Les prunes d’ente sont une spécialité du sud-ouest, elles deviennent en séchant des pruneaux. Cette tarte est réalisée à partir d’une pâte levée sur laquelle on dispose les prunes d’ente dénoyautées. Cuite au four et saupoudrées de sucre, c’est un dessert délicieux et délicieux aussi au petit déjeuner avec une tasse de thé ou de café. »

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes
1 kg de prunes d’ente
100 g de sucre
Pâte levée

250 g de farine
1 pincée de sel
2 blancs d’œufs
10 g de levure
60 g de beurre
1 petit verre de lait tiède
40 g de sucre

Préparation

Préparation des ingrédients
Dans un bol, mettez 50 g farine, faites-y un puits et mettez-y la levure. Délayez avec une partie du lait et incorporez la farine pour former un pâton. Mettez à couvert dans un endroit tiède pour qu’il double de volume. Dans une terrine, mettez le reste de farine, creusez un puits et mettez au centre le sel, le sucre, le lait tiède et la beure ramolli. Mélangez tous les ingrédients, ajoutez les blancs d’œufs et le levain. Pétrissez à la main en soulevant la pâte pour qu’elle fasse des bulles et qu’elle se détache de la terrine. Mettez à lever pour qu’elle double de volume. Dénoyautez les prunes. Coupez-les en deux. Beurrez une tourtière et préchauffez le four à 180°C, th 6.
Préparation
Abaissez le pâte et foncez-en la tourtière. Disposez les demi-prunes en cercles en les faisant se chevaucher. Saupoudrez de sucre et enfournez. Faites cuire 30 à 40 mn selon votre four. Démoulez à la sortie du four sur une grille à pâtisserie et laissez refroidir.



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Une délicieuse tarte aux coings à la saveur légèrement anisée. Des lamelles de coings cuisent dans un sirop légèrement parfumé à la badiane avant d’être disposées sur un fond de pâte. Une crème à flan est ajoutée pour lier l’ensemble. La réalisation de cette tarte est assez facile à cuisiner.

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