Tôt fait
Le
tôt fait propose une grande variété de préparation
contenant des fruits. Ségolène m'a donné cette
recette qui propose une version nature du tôt fait. C'est très
simple et je me suis régalé.
Ingrédients
- 200 gr de farine
- 200 gr de sucre
- 6 œufs
- 1 citron
- 1 dl de lait
- 4 blancs d’oeufs
- 1 pincée de sel
- 160 gr de beurre
- Ustensile : 1 moule de 24 cm.
Préparation
- Faites fondre doucement le beurre.
- Faites chauffer le four à 220° (6-7- au thermostat).
- Dans une terrine, mélangez la farine tamisée, le sucre, le sel, les oeufs entiers, le lait, le zeste de citron.
- Travaillez au fouet jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Montez les blancs en neige ferme.
- Incorporez-les précautionneusement en soulevant délicatement la préparation.
- Ajoutez le beurre fondu refroidi avec les mêmes précautions.
- Beurrez et farinez le moule à manqué, versez la préparation aux trois quarts de sa hauteur car le gâteau gonfle à la cuisson.
- Mettez au four chaud, dès que la bonne couleur est atteinte, couvrez d’un papier sulfurisé beurré du côté du gâteau.
- Vérifiez la cuisson à la lame de couteau.
- Ouvrez le four quelques minutes pour que le froid extérieur ne fasse pas retomber le tôt fait.
- Démoulez et refroidissez sur une grille.
