Newsletter \| Contactez-nous

Samedi 21 novembre 2009

Accueil > Recettes de cuisine > Index Alphabétique > recette Soufflé gascon aux noix

01.01.2003 -dessert - soufflé

Soufflé gascon aux noix

« Nous avons un peu oublié les traditions de soufflés sucrés et pourtant ce sont des desserts absolument délicieux et légers qui terminent un repas en beauté.. Très simple à réaliser en incorporant à l’appareil des noix hachées, il cuit longuement et doucement et se sert immédiatement car un soufflé n’attend pas. Vous pouvez napper les parts de sauce chocolat. »



Type	dessert - soufflé - oeuf - noix
Difficulté	délicat
Durée	Préparation : 15 mn-Cuisson : 45 mn

Envoyer à un ami

Imprimer

Poster un commentaire

Ingrédients

pour 6 personnes

4 oeufs
125 g de sucre
200 g de cerneaux de noix
¼ l de lait
1 c à s de fécule de maïs
1 pincée de sel

Préparation

Préparation des ingrédients

Hachez finement les cerneaux de noix.
Séparez les blancs des jaunes
Faites préchauffer le four à 120°C, thermostat 2.

Préparation

Mélangez la fécule dans une c à s de lait froid.
Mettez le lait à bouillir dans une casserole, incorporez la fécule et fouettez pour lier le mélange. Retirez du feu.
Dans une terrine, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils forment le ruban, ajoutez les noix hachées, puis le mélange lait-fécule refroidi.
Battez les blancs en neige très ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
Beurrez un moule à soufflé et versez-y la préparation.
Faire cuire au bain-marie en recouvrant le moule d’une assiette.
Servez dès la sortie du four.

Un commentaire ou une question ...?