Salade d’orange et gelée de spéculoos à l'agar agar

« Ce  dessert est très rafraîchissant et parfumé et il est facile à réaliser. Vous préparez une salade d’orange parfumé à la cannelle et fleur d’oranger et vous l’accompagner d’une gelée de spéculoos vite faite avec de l’agar-agar. »

Ingrédients

  • 1 l de lait
  • 200 g de sucre
  • 200 g de spéculoos
  • 9 g d’agar-agar
  • 4 bâtons de cannelle
  • 6 oranges
  • 10 g de beurre
  • 30 g de sucre en poudre
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Préparation

Préparation des ingrédients

  • Dans une casserole, versez le lait, le sucre et l’agar-agar, faites bouillir et mettez les bâtons de cannelle, laissez infuser.
  • Mixez les spéculoos pour obtenir une poudre fine.
  • Retirez les bâtons de cannelle et versez la poudre de spéculoos, fouettez et versez dans des bacs à glaçons.
  • Laissez prendre au réfrigérateur.


Préparation de la salade

  • Pelez à vif les oranges et coupez-les tranches.
  • Récupérez le jus.
  • Dans une poêle, faites-les cuire dans un peu de beurre et du sucre.
  • Répartissez les tranches d’oranges dans des assiettes, démoulez les cubes de gelée de spéculoos et dressez-les avec les oranges
  • Versez le jus d’orange dans la poêle et mélangez pour bien dissoudre le jus de cuisson des oranges.
  • Nappez-en les oranges. .

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Durée : (

Vos commentaires & questions

commentaire SABAT

Bonjour, je voudrais savoir si je peux utiliser du jus d'orange en pack avec l'agar agar, merci de me répondre
Cordialement
Madame SABAT Françoise

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