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Salade de fraises et de melon au gingembre confit

« Cette salade de fruits très originale offre un bouquet de fraîcheur particulièrement parfumé et savoureux. Vous pourrez vous procurer du gingembre confit auprès des traiteurs ou épiceries asiatiques. »
   

Type Dessert - salade de fruits - fraises - melon - gingembre - salade - fruits
Difficulté Facile      
Durée Durée : Préparation : 10 mn – Cuisson : 7 mn




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Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 1 melon (pas trop mûr)
  • 500 g de fraises
  • 100 g de gingembre confit
  • 3 tiges de menthe fraîche

Ingrédients pour le sirop :

  • 15 cl d’eau
  • 4 cuillères à soupe de sucre semoule

Préparation


Préparation des fruits :

  • Passer les fraises rapidement sous l’eau froide pour les nettoyer. Retirer ensuite les queues et couper les fraises en deux. Réserver.
  • Eplucher le melon, puis en retirer le cœur et les pépins. Détailler ensuite la chair en petits cubes. Réserver.
  • Ciseler finement les feuilles de menthe fraîche. Réserver.
  • Couper en fines lamelles le gingembre confit. Réserver.

Préparation du sirop :

  • Mélanger dans un petit poêlon l’eau avec le sucre, puis faire chauffer la préparation à feu vif pendant 7 mn, en remuant en permanence.
  • Après 7 mn, retirer le poêlon du feu et laisser refroidir pendant quelques instants.

Présentation :

  • Mélanger les morceaux de fraises et de melon dans un saladier. Napper avec le sirop tiède.
  • Ajouter ensuite les lamelles de gingembre confit et la menthe ciselée.

Accords de vin

Accompagner cette salade avec un vin de caractère, comme un rivesaltes par exemple.

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