Pudding aux groseilles

Ingrédients

pour 6 personnes :

• 400 g de groseilles
• 12 tranches de pain brioché
• 1 :2 l de lait
• 150 g de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille
• 4 oeufs
• 1 pot de gelée de groseille (facultatif)

Préparation

Préparation des ingrédients :

• Lavez et égrenez les groseilles.
• Ôtez la croute du pain brioché et coupez les tranches en 2 en forme de triangles.
• Beurrez un moule rond et haut tel un moule à soufflé.
• Préchauffez le four à 200°C, thermostat7.

Préparation :

• Sur le fond du moule, disposez un couche de pain brioché une couche de groseilles et terminez par une couche de groseilles.
• Dans une casserole, versez le lait, la gousse de vanille ouverte en 2, portez à ébullition.
• Fouettez ensemble les œufs et le sucre, puis versez le lait bouillant sans cesser de remuer.
• Ôtez la gousse de vanille en grattant bien les graines.
• Versez cette crème sur le pain brioché et les groseilles.
• Laissez imbiber, puis mettez au four et laissez cuire 30 -35 minutes.
• Servez tiède avec un peu de gelée de groseille.

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