Visitandines aux agrumes

Ingrédients

pour 6 personnes

• 350 g de sucre en poudre
  
• 175 g de beurre
  
• 175 g de farine
  
• 125 g d’amandes pilées
  
• Zestes d’agrumes : orange, cédrat, citron, pamplemousse, yuzu
  
• 6 blancs d’oeufs
  
• 1 pincée de vanille broyée.

Préparation

Préparation des ingrédients

• Beurrez soigneusement les petits moules. Prélevez les zestes des agrumes.
• Préchauffez le four à 180°C, thermostat 5.

Préparation

• Dans une jatte, mettez le beurre ramolli et travaillez-le avec une cuillère en bois pour obtenir la consistance d’une crème épaisse.
• Ajoutez le sucre peu à peu sans cesser de fouetter.
• Montez les blancs en neige. Ajoutez-les délicatement à la pâte puis ajoutez le reste des ingrédients.
• Mélangez délicatement en amalgamant bien tous les ingrédients.
• Versez dans les moules en les remplissant au ¾ et faites cuire 20 minutes.
• Démoulez et mettez à refroidir sur une grille. Si les gâteaux dorent un peu trop vite, recouvrez-les d’un papier sulfurisé.

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