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Tuiles aux amandes

« Les tuiles, croustillantes et fines sont toujours un plaisir à déguster. Seules ou pour accompagner un dessert ou un café, elles croquent sur la dent et nous offrent un réel plaisir. Elles ne sont pas vraiment difficiles à réaliser, seule la cuisson et la mise en forme demande une attention. Les tuiles se conservent très bien dans une boite hermétiquement close. »

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Ingrédients

pour 6 personnes:

125 g de poudre d’amandes
150 g de sucre en poudre
1 c à café de fécule
1 c à café de sucre vanillé
2 blancs d’oeufs
1 jaune d’oeuf
50 g d’amandes effilées

Préparation

Préparation des ingrédients :

Préchauffez le four à 130°C, thermostat 4.

Préparation :

Dans un saladier, mélangez intimement la poudre d’amandes, la fécule, le sucre et 1 blanc d’œuf.
Quand le mélange est bien crémeux, ajoutez le jaune d’œuf et le dernier blanc d’œuf.
La pâte doit être assez molle et pouvoir s’étaler facilement.
Beurrez une tôle à pâtisserie ou recouvrez-la d’un papier de cuisson.
Déposez dessus des petites cuillerées e pâte, aplatissez-les et saupoudrez-les d’amandes effilées.
Enfournez pour 5 minutes de cuisson.
A la sortie du four, quand elles sont encore chaudes, donnez-leur une forme ronde sur un rouleau à pâtisserie.