Sushis aux oeufs et aux champignons

« Une entrée orientale et originale en guise de préambule à vos repas de fêtes. Vite préparée, elle vous permet de consacrer plus de temps à la préparation de la suite de votre repas. »



Type	Entrée - sushi - oeufs - champignons
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 40 mn – Cuisson : 23 mn
Origines	Japon

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Ingrédients

Pour 4 personnes :

500 g de champignons de Paris (émincés en tranches d’un centimètre d’épaisseur)
300 g de riz basmati
4 fines omelettes
2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
1 cuillère à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées
Nori émincé, pour la décoration

Préparation

Préparation :

Dans une grande poêle (ou un wok), faire chauffer l’huile. Y faire sauter les tranches de champignons pendant 2 mn, dès que l’huile est bien chaude et en remuant constamment.
Retirer la poêle (ou le wok) du feu, puis ajouter la sauce soja et laisser à nouveau mijoter la préparation sur feu doux pendant 30 secondes, en mélangeant bien les ingrédients.
Egoutter ensuite les champignons et les réserver.
Préparer 4 omelettes (très fines), puis les superposer les unes sur les autres. Les enrouler, afin d’obtenir un gros rouleau.
Avec un couteau bien aiguisé, découper le rouleau en fines rondelles. Réserver les fines lamelles obtenues dans un saladier.
Cuire le riz de façon habituelle, dans de l’eau légèrement salée (environ 20 mn) puis l’égoutter.
Ajouter ensuite au saladier le riz cuit, les champignons et les graines de sésame (grillées à sec pendant 1 mn dans une poêle antiadhésive bien chaude). Bien mélanger.

Présentation :