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Carpaccio de boeuf et sa petite salade Cette entrée fraîche débute le repas avec légèreté offrant une viande fondante et une salade croquante. Tartare de magrets de canard au poivre de Sichuan Un tartare à proposer pour les grandes occasions qui ravira les amateurs de viande crue. C’est simplissime à réaliser et le poivre de Sichuan vient donner une petite touche exotique absolument délicieuse. vitello tonnato, vilet de veau froid, sauce au thon Une association originale pour un plat traditionnel originaire du Piémont : quelques fines tranches de filet de veau cuites au four ; accompagnées d’une sauce froide à base de thon, d’anchois et de câpres. Une palette de saveurs très complète.
Mozzarella et tomates au pesto de câpres (Italie) Le retour de la chaleur apporte avec lui l’envie de retrouver des salades fraîches et légères sur nos tables. Notre préparation d’aujourd’hui ajoute un supplément de goût à la salade traditionnelle de mozzarella et de tomates, en présentant celle-ci avec un pesto de câpres piquant et délicieusement relevé.
Carpaccio de veau au parmesan Deux produits aimés des italiens dont le mariage cuit ou cru est toujours réussi. Mariage peu préparé dont je vous garanti le succès. Catégories Recettes d'entrées froides Recettes d'entrées Recettes de cuisine italienne (italie) Recettes aux truffes Recette de veau Recettes de tartares Recettes à la viande crue Recettes d'antipastis italiens Recettes de cuisine du Piémont Recettes aux truffes blanches Recettes aux truffes blanches d'été
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