Pizza à la tomate et au fromage de chèvre

« Toutes les inventions sont possibles pour réaliser une pizza. Celle-ci est garnie de tomates parfumées aux herbes de la garrigue sur lesquelles fondent des tranches de fromage de chèvre, absolument délicieux. »

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes


Pâte à pizza

  • 30 g de levure de boulanger
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 5 cl d’eau tiède
  • 200 g de farine


Garniture


  • 1 kg de tomates mûres, pelées et concassées.
  • 1 c à s de sucre
  • 2 gousses d’ail
  • 2 oignons
  • 1 branche d’origan
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 1 chèvre long assez frais
  • 12 olives noires
  • Sel
  • Poivre du moulin
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Préparation

Préparation des ingrédients

Mélangez la levure et l’eau tiède.

Malaxez, du bout des doigts, la farine, l’eau et l’huile pour obtenir une pâte élastique et homogène. Laissez-la reposer dans un endroit chaud 20 mn pour qu’elle pousse. Pelez et émincez les oignons.

Préchauffez le four à 200 °C.


Préparation

Dans une casserole, faites revenir, l’ail écrasé mettez les oignons, faites-les suer jusqu’à ce qu’ils soient transparents, ajoutez les tomates avec le sucre et une pincée de sel, les feuilles d’origan, faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que le liquide soit évaporé. .

Etalez-la pâte en rond, étalez dessus la sauce tomate.

Découpez le fromage de chèvre en tranches et ôtant les 2 extrémités. Posez les tranches de fromage de chèvre sur les tomates, parsemez d’olives et mettez au four 20-25 mn.

Servez chaud.

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