Pizza à la tomate et au fromage de chèvre

« Toutes les inventions sont possibles pour réaliser une pizza. Celle-ci est garnie de tomates parfumées aux herbes de la garrigue sur lesquelles fondent des tranches de fromage de chèvre, absolument délicieux. »



Type	plat - tomate - fromage - fromage de chèvre - pizzas - Pâte à pizza
Difficulté	Facile
Origines	Italie (cuisine italienne)
Durée	Préparation : 40 mn-Cuisson : 25 mn

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Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes
Pâte à pizza

30 g de levure de boulanger
5 cl d’huile d’olive
5 cl d’eau tiède
200 g de farine

Garniture

1 kg de tomates mûres, pelées et concassées.
1 c à s de sucre
2 gousses d’ail
2 oignons
1 branche d’origan
2 c à s d’huile d’olive
1 chèvre long assez frais
12 olives noires
Sel
Poivre du moulin

Préparation

Préparation des ingrédients

Mélangez la levure et l’eau tiède.
Malaxez, du bout des doigts, la farine, l’eau et l’huile pour obtenir une pâte élastique et homogène. Laissez-la reposer dans un endroit chaud 20 mn pour qu’elle pousse. Pelez et émincez les oignons.
Préchauffez le four à 200 °C.

Préparation

Dans une casserole, faites revenir, l’ail écrasé mettez les oignons, faites-les suer jusqu’à ce qu’ils soient transparents, ajoutez les tomates avec le sucre et une pincée de sel, les feuilles d’origan, faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que le liquide soit évaporé. .
Etalez-la pâte en rond, étalez dessus la sauce tomate.
Découpez le fromage de chèvre en tranches et ôtant les 2 extrémités. Posez les tranches de fromage de chèvre sur les tomates, parsemez d’olives et mettez au four 20-25 mn.
Servez chaud.