Tartare de crevettes marinées aux poivrons et coriandre (Costa Rica)

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Ingrédients

Pour 4 personnes : 24 grosses crevettes crues 1 petit poivron rouge 1 oignon rouge 1 botte de coriandre 2 citrons verts 2 cuillères à soupe de lait de coco 4 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel fin Poivre noir du moulin

Préparation

• Décortiquer les crevettes.
• Peler puis détailler l’oignon en petits dés.
• Prélever le jus des citrons verts.
• Laver puis hacher finement la coriandre.
• Vider le poivron, puis détailler la chair en petits dés réguliers.
• Mélanger ensuite dans un saladier l’oignon, le jus des citrons, le lait de coco, l’huile d’olive, le poivron et la coriandre.
• Saler, poivrer puis ajouter les queues de crevettes détaillées en gros morceaux. Bien mélanger, puis laisser mariner la préparation pendant 2 heures au réfrigérateur.

Présentation :

• Servir la préparation (pas trop froide) dans des petits bols, rectifier éventuellement l’assaisonnement en ajoutant sel et poivre moulu, et accompagner celle-ci avec des tacos craquants et quelques feuilles de salade croquante.

Accords de vin

A servir accompagné de petits verres de tequila bien frappée ou d’un jus de pastèque glacé.

Suggestions

Recettes de tartare

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Recettes aux crevettes

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Vos commentaires & questions

07 03 2008 - 20:54 par vanessa

j'aime bcp les crevettes crues, mais ce n'est pas du goût de tout le monde,j'avais essayé cette façon, et bcp apprécié

http://vanessacuisine.canalblog.com/archives/2007/05/06/4859135.html

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