Salade de crevettes grises au mesclun et mayonnaise au wasabi

« Assemblez quelques belles crevettes grises décortiquées, un délicieux mesclun, du céleri en branche, des radis roses et des tomates cerises ; le tout accompagné d’une mayonnaise au jus de citron et au wasabi. Vous obtiendrez cette belle recette, parfaite pour débuter un repas festif sur une note originale. »

Ingrédients

Pour 2 personnes :

  • 200 g de crevettes grises, cuites et décortiquées
  • 1 cœur de céleri en branche
  • 6 petits radis roses
  • 50 g de mesclun
  • 6 tomates cerise
  • 3 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe rase de wasabi en tube (épiceries orientales)
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Préparation

  • Disposer le céleri dans un saladier rempli d’eau froide et le laisser tremper pendant quelques minutes.
  • Nettoyer puis détailler les radis en fines rondelles. Ajouter celles-ci au saladier d’eau froide avec le céleri.
  • Laver le mesclun sous l’eau froide, puis l’essorer.
  • Disposer dans un bol la mayonnaise, y ajouter le jus de citron et le wasabi.
  • Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène, de couleur vert jade. Réserver au frais.
  • Juste avant de servir, égoutter le céleri et les rondelles de radis.
  • Emincer finement le cœur de céleri.
  • Nettoyer puis détailler chaque tomate cerise en quatre.

Dressage et présentation :

  • Disposer au fond de 2 bols de service le mesclun avec la moitié du volume du céleri émincé.
  • Y ajouter les crevettes décortiquées et napper avec la mayonnaise au wasabi.
  • Parsemer ensuite les bols avec le restant du céleri, les rondelles de radis et les tomates cerise.
  • Servir bien frais.

Idées, trucs & astuces

Pour enrichir encore les saveurs de cette salade, j’aime y ajouter des cœurs de palmier, égouttés puis détaillés en rondelles.

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