Tacos de poulet épicé, salade de roquette, épinards et chou blanc

« J’adore les tacos, qui permettent de composer assez rapidement un lunch gourmand sans trop de complications. Cette recette est également toute indiquée pour un brunch ou un pique nique. »

Ingrédients

Pour 4 personnes :
  • 12 tacos
  • 300 g de hachis de blanc de poulet
  • 2 avocats, à point mais fermes à cœur
  • 100 g de roquette fraîche
  • 150 g d’épinards frais, en branches
  • 150 g de chou blanc, râpé
  • Huile d’olive
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 pointe de gingembre en poudre
  • 1 pointe de cumin en poudre
  • 2 cuillères à soupe de sauce chili douce
  • Le jus filtré de 2 citrons verts
  • 10 cl de yaourt nature au lait entier
  • Sel marin
  • Poivre noir du moulin

Ustensiles :

  • Une grande poêle antiadhésive
  • Un mixeur électrique ou un robot ménager
  • Des ciseaux de cuisine

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Préparation

Préparation du poulet épicé :

Eplucher puis émincer finement l’oignon et l’ail.

Faire chauffer à feu vif un filet d’huile d’olive dans la poêle puis y faire rapidement revenir (2 à 3 mn) l’oignon mélangé à l’équivalent d’une gousse d’ail émincé ; en remuant constamment.

Y ajouter ensuite le hachis de poulet ainsi que les épices (gingembre, cumin, poivre moulu) ainsi que quelques pincées de sel et la sauce chili douce.

Bien mélanger puis laisser mijoter à feu doux pendant 20 à 25 mn, en remuant régulièrement.

Réserver au chaud.

Préparation de la sauce à l’avocat :

Pendant ce temps, peler, dénoyauter puis détailler la chair des avocats en dés.

Disposer les morceaux d’avocat dans le bol du mixeur, en y ajoutant le jus des citrons verts, un bon filet d’huile d’olive, le restant de l’ail émincé et le yaourt.

Saler et poivrer, puis mixer jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et homogène.

Réserver au frais.

Préparation de la salade :

Nettoyer puis ciseler finement les feuilles de roquette et d’épinards.

Nettoyer puis disposer la roquette et les épinards ciselés avec le chou blanc râpé dans un saladier.

Les arroser d’un filet d’huile d’olive.

Saler et poivrer puis bien mélanger.

Réserver au frais.

Préparation des tacos :

Suivre le mode d’emploi indiqué sur l’emballage pour la préparation des tacos.

Y répartir la préparation au poulet bien chaude, la salade et napper le tout avec la sauce à l’avocat réfrigérée.

A déguster tiède.

Idées, trucs & astuces

Parfait également pour accompagner (ou précéder) toutes vos grillades de viandes, préparées au barbecue.

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