Recettes vin de fruits

Vin de cerise

Vin de framboise

Vin aux poires

Le vin aux pommes dit « des Dieux »

Vin de feuilles et de noyaux de cerises

Vin de prunes

Le vin de noix vertes

Toutes les recettes de Vin de fruits

Recettes de boissons pour l'apéritif

Vin de pêche

« Un vin de fruits remarquable à servir en apéritif l’été car il ne se conserve pas. Un vin de saison, réalisé avec un bon vin blanc sec. Il doit reposer 2 jours avant d’être consommé, en apéritif ou en dessert. »

Imprimez

Envoyez

Commentez

Ingrédients

Ingrédients pour 1 bouteille

5 pêches blanches

75 cl de vin blanc sec et fruité

12 feuilles de pêcher

100 g de sucre

12 cl d’eau

1 brin de romarin

1 citron

Préparation

Préparation des ingrédients

Pressez le citron, réservez.
Lavez et coupez les pêches en quartiers et ôtez les noyaux.
Lavez et ciselez les feuilles de pêcher.

Préparation

Dans une poêle, faites caraméliser les quartiers de pêche avec le sucre à feu vif.
Quand le sucre blondit, versez l’eau et ajoutez le brin de romarin.
Laissez mijoter 10 mn.
Versez le jus de citron.
Filtrez au-dessus d’une casserole en pressant bien pour extraire le maximum de jus.
Laissez refroidir.
Ajoutez le vin blanc et les feuilles de pêcher et laissez macérer 1 nuit.

Le lendemain, filtrez de nouveau à travers une mousseline, versez dans la bouteille à l’aide d’un entonnoir.

Laissez reposer 2 jours et servez frais.