Le vin de noix vertes

« Le vin de noix se réalise en juin, lorsque les coques sont encore molles. Il macère 40 jours et se conserve des mois. La réalisation en est simple. Il vous faut des noix vertes, du sucre, du bon vin rouge et un peu d’eau-de-vie de prunes et un grand récipient pouvant fermer hermétiquement ou une grande bonbonne. »

Ingrédients

  • 32 noix vertes
  • 1 kg de sucre
  • 4 l de vin rouge
  • 1 l d’eau-de-vie de prunes
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Préparation

Coupez les noix vertes en morceaux.

Dans une bonbonne, mettez les noix coupées en morceaux, le vin, le sucre et l’eau-de-vie.

Mélangez et laissez macérer 40 jours, si possible au soleil.

Filtrez et mettez en bouteilles.

Bouchez bien hermétiquement les bouteilles et réservez dans votre cave avec les autres vins.

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