Volcano
Un digestif (ou reconstituant) très inflammable ! Egalement connu sous le nom de « Liqueur de Tsan ». Parfait pour reprendre ses esprits après l’amour …
- Boissons liqueurs
- Digestifs
Ingrédients
Pour 2 personnes :
- 2 verres d’ eau-de-vie de poire
- Le zeste et le jus d’un½ pamplemousse rose
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- ½ cuillère à café de noix de muscade râpée
- ½ cuillère à café de cannelle en poudre
Ustensiles :
- Une passoire fine ou un tamis
Préparation
Préparation
- Mélanger ensemble dans un récipient 2 verres d’eau-de-vie de poire avec le zeste et le jus d’un ½ pamplemousse rose, 1 cuillère à café de gingembre en poudre, ½ cuillère à café de noix de muscade râpée et ½ cuillère à café de cannelle en poudre.
- Mélanger puis laisser macérer pendant une nuit, au frais.
- Le lendemain, filtrer puis déguster bien frais.
Idées, trucs & astuces
Personnellement, je préfère l’utilisation d’une eau-de-vie de prune ou de mirabelle pour cette recette. Leur parfum est plus subtil et moins « entêtant » que celui de la poire … mais c’est une appréciation tout à fait subjective …boisson
- Rhum arrangé au gingembre
- Liqueur de cassis maison
- Mojito (cocktail cuba)
- Limoncello (liqueur de citron)
- Jus d'orange, banane et ananas
- Cerises à l’eau de vie
- Liqueur vieux garçon
- Liqueur de fraises
poires
- Poires pochées au vin rouge aux épices
- Civet de marcassin à la gelée de groseille, poires rôties
- Verrine de poires au chèvre frais et jambon serrano
- Magrets de canard et poires au vin
- Confiture Pomme - Poire
- Tartelettes aux poires et chèvre frais
- Râble de chevreuil aux poires et aux confit d'airelles
- Salade de magrets de canard aux poires et fromage de chèvre
eau de vie
- Liqueur de cassis maison
- Cerises à l’eau de vie
- Liqueur vieux garçon
- Liqueur de fraises
- Liqueur de menthe
- Liqueur de fraises des bois
- Apéritif aux noix
- Pêches de vigne à la cartagène (eau de vie)
pamplemousses roses
- Verrine d’avocat au crabe et pamplemousse rose
- Salade de poulet rôti au pamplemousse rose
- Confiture de pamplemousse rose au gingembre et miel
- Salade de jambon Miami
- Velouté de petits pois à la menthe fraîche et pamplemousse rose
- Salade fraîche de fenouil et de pamplemousse rose
- Gelée de pamplemousse rose
- Cuillères apéritives de lotte aux agrumes
gingembre
- Spéculoos (biscuit)
- Rhum arrangé au gingembre
- Soupe de carottes à l’orange au gingembre et cumin
- Gaspacho de concombre, avocat, gingembre et menthe au yaourt bulgare
- Jus de carotte, orange, pomme granny et gingembre
- Melon aux avocats et aux crevettes à la menthe et gingembre
- Sauce citron, gingembre et coriandre
- Massala chai (thé aux épices)
noix de muscade
- Pickles de cerises
- Jus de pomme, épinard et noix de muscade
- Brochettes d’agneau à l’indienne
- Purée de coings au beurre et à la noix de muscade
- Epinards braisés à la noix de muscade
- Pommes Darphin ou crêpes de pommes de terre
- Gratin de chou-fleur à l'emmenthal
- Kilibibi , pop corn à la cannelle et à la noix de muscade (Antilles)
cannelle
- Spéculoos (biscuit)
- Poires pochées au vin rouge aux épices
- Rhum à la vanille (rhum arrangé)
- Massala chai (thé aux épices)
- Chocolat chaud à la cannelle
- Pain d’épices moelleux
- Figues rôties à la cannelle et au miel d’acacia
- Pickles de cerises
cuisine aphrodisiaque
- Tartare de saumon au gingembre frais
- Folie d'amour aux herbes fraîches
- Courgettes nues au basilic
- Punch d'amour au gingembre et à la vanille (Antilles)
- Carpaccio de thon rouge au citron et au gingembre
- Cocktail de gambas et crabes aux légumes croquants et gingembre
- Truffes noires au champagne
- Bricks de crabe et de langouste au parfum de piment
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