Cerises à l’eau de vie

« Comme une petite madeleine de Proust, les cerises à l’eau de vie, souvent la première expérience avec le goût alcoolisé. »



Type	boisson - alcool - cerises - cerises griottes - eau de vie - liqueur
Difficulté	Facile
Durée	préparation : 30 minutes

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Ingrédients

Ingrédients pour 1 bocal de 2 litres :

1 litre d’alcool pour fruits
2,5 kg de cerises griottes ou Montmorency ou anglaises, pas trop mûres et sans taches
200 g de sucre semoule

Préparation

Préparation des ingrédients :

Coupez les queues à 2 cm du fruit, essuyez-les avec un torchon.

Préparation :

Remplissez le bocal avec les cerises au fur et à mesure que vous les préparer. Couvrez d’alcool et fermez hermétiquement.
Laissez reposer 1 mois, ouvrez le bocal, versez le sucre et refermez le bocal.
Trois jours après remuez le bocal pour bien dissoudre le sucre.
Recommencez l’opération deux fois à trois jours d’intervalle.
Lors du dernier remuage, goutez pour vérifier le dosage en sucre.
Refermez le bocal et rangez-le dans l’obscurité.
Attendez 2 mois pour consommer.

Suggestions

Recettes de liqueurs

Recettes aux cerises

Durée : 30 min. ( 30 min. de préparation )
pour 6 personnes
Rating moyen : 4 / 5 par 19 personnes

Vos commentaires & questions

10 06 2010 - 00:34 par KING

j'ai enlevé les queues, es ce que cela a une incidence? merci

15 02 2010 - 22:42 par Garcette Jean

Plutôt une question; j'avais une recette de griottes à l'eau de vie qui utilisait à la place du sucre en poudre, du sirop de canne à sucre, mais je ne me souviens plus du dosage (2/3 d'alcool de fruits pour 1/3 de sirop? ou l'inverse 1/3 d'alcool de fruit et 2/3 de sirop de canne à sucre?) Si vous savez, merci d'avance de m'envoyer la réponse!

22 08 2008 - 01:21 par TERTRE Alain

je suis a la recherche d une recette de liqueure de vervenne

14 08 2008 - 00:22 par boeuf

ou trouver des griottes ou cerises de montmorency???

15 06 2008 - 01:41 par tellier

pour des cerises meilleures il faut mettre l'alcool quelques jours aprés, elles sont beaucoup plus agreable à consommer, et plus douces

04 09 2007 - 21:00 par Vangestel christian

Je suis occupé à faire une liqueuer de cerise de mon jardin, j'ai mis le sucre que je remu de temps en temps, et j'aimerais savoir a partir de quand je peux retirer à l'aide d'un tamis,les cerise de mon bocal ?