Sauce Aurore (salsa velluta aurora)

« Une sauce veloutée et succulente, parfaite pour garnir une lasagne ou napper des boulettes de viande ou du poisson grillé. »

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 40 g de farine tamisée
  • 40 g de beurre doux
  • 50 cl de bouillon de viande ou de légumes (préparé)
  • Sel fin
  • Poivre noir du moulin

Ingrédients à ajouter pour la sauce Aurore :

  • 400 g de tomates pelées, détaillées en cubes (en conserves)
  • Sel fin
  • Poivre noir du moulin

Ustensiles :

  • Un mixeur électrique ou un robot ménager

A Découvrir!!
Toutes nos 89 Recettes au beurre ( cuisine au beurre )

Préparation

Préparation de la sauce veloutée (base) :

Faire fondre à feu moyen le beurre dans une casserole.

Y incorporer par doses successives la farine, en remuant.

Laisser cuire le mélange à feu doux pendant 4 à 5 mn, en remuant occasionnellement.

Ajouter ensuite le bouillon à la casserole, bien mélanger, porter à ébullition puis laisser mijoter à petit feu pendant environ 15 mn. Remuer régulièrement, en ajoutant sel et poivre moulu.

Réserver ensuite la sauce veloutée au chaud, sur feu très doux.

Préparation de la sauce Aurore :

Disposer les petits cubes de tomates pelées dans le bol du mixeur, puis mixer finement jusqu’à l’obtention d’une purée homogène.

Ajouter ensuite la purée de tomates à la sauce veloutée, bien mélanger (en ajustant éventuellement l’assaisonnement en ajoutant sel et poivre) puis laisser mijoter pour environ 5 mn supplémentaires, sur feu doux et en remuant.

Servir la sauce aussitôt, bien chaude, en accompagnement.

Idées, trucs & astuces

Essayez également cette sauce veloutée avec des œufs pochés ou une omelette.

Suggestions

Recettes de sauces

Recettes au beurre ( cuisine au beurre )

Recettes d'accompagnements pour poisson grillé

Recettes de cuisine italienne (italie)

Recettes d'accompagnements

Recettes de sauces au beurre




Durée : (

Votre avis sur cette recette? Une question?

Votre Nom *

Votre email *

Votre site
Les champs marqués d'un * sont obligatoires

Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site.

Votre commentaire *


Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire


Inscrivez-vous à notre newsletter

La dose gourmande hebodmadaire pour les amoureux du goût! Chaque semaine, découvrez des recettes garanties 100% plaisir et de saison!




Copyrights Wonderweb sprl 2004 - 2014
3988,201708292221927000,201708233110000000,false