Salade de laitue à la menthe, soja et coriandre aux parfums d’Asie

Ingrédients

• ½ laitue triée, lavée et essorée
• 5-6 branches de menthe
• 1 petit bouquet de coriandre
• 2-3 branches de basilic
• ½ concombre pelé et coupé en minces tranches
• 60-70 g de germes de soja frais
• 2 ciboules coupées en minces tranches

Pour la sauce

• 1 morceau de gingembre frais râpé
• 2 gros piments rouges épépinés et coupés en rondelles
• 2 gousses d’ail pelées et écrasées
• 2 ½ c à s de sucre roux
• 2 c à s de sauce de poisson
• 4 c à s de jus de citron vert
• 2 c à s d’huile d’olive
• 3 c à s de vin blanc sec

USTENSILES

• 1 saladier
• 1 fouet
• 1 plat de service

Préparation

Exprimez le jus du gingembre râpé au-dessus d’un petit bol.

Ajoutez les autres ingrédients, mélangez bien

Laissez la sauce reposer 15 minutes.

Préparez les feuilles de salade, les fines herbes et les légumes.

Disposez-les sur un plat de service.

Fouettez la sauce, rectifiez-la avec du jus de citron vert, du sucre roux ou de la sauce de poisson

Versez-la sur la salade.

Remuez légèrement le tout et servez sans tarder.

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