Sandwiches grillés aux aubergines et mozzarella

« Ces délicieux sandwichs grillés vous mettront l’eau à la bouche. Lors d’une soirée barbecue en été, ils sont une très bonne alternative aux bons vieux hamburgers. »

Ingrédients

  • 2 aubergines coupées en rondelles
  • de l’huile d’olive
  • 150 g de petites boules de mozzarella coupées en tranches
  • du beurre mou
  • 1 miche de pain à texture dense coupée en 12 tranches de l’épaisseur d’un
  • toast
  • 4 tomates
  • 130 g de roquette
  • 1 bouquet de basilic
  • du jus de citron
  • 1 gousse d’ail pelée et écrasée
  • du chutney
  • du sel
  • du poivre du moulin
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Ustensiles de cuisine

  • 1 plaque de barbecue
  • 1 grand plat
  • du papier absorbant
  • 1 spatule

Préparation

Trempez les rondelles d’aubergine dans de l’huile d’olive, puis faites-les cuire sur la plaque de barbecue jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Posez-les au fur et à mesure sur un grand plat et intercalez 2 tranches de mozzarella entre 2 rondelles d’aubergines toutes chaudes.

Pendant la cuisson des aubergines, beurrez les tranches de pain sur une seule face.

Une fois les aubergines cuites, grattez la plaque du barbecue pour la nettoyer au mieux et réduisez la chaleur.

Coupez les tomates en rondelles.

Assaisonnez les feuilles de roquette et de basilic en mélangeant un peu d’huile d’olive, quelques gouttes de jus de citron, du sel, du poivre.

Posez la moitié des tranches de pain beurré sur un plan de travail et enduisez-les de chutney.

Posez par-dessus les empilements d’aubergine et de mozzarella, salez et poivrez.

Terminez les sandwiches par une tranche de pain retournée, beurre vers le dessus.

Faites cuire les sandwichs à feu moyen sur la plaque de barbecue jusqu’à ce que le pain soit bien doré.

Retournez-les pour poursuivre la cuisson pendant une durée similaire, en appuyant dessus une ou deux fois à l’aide d’une spatule.

A ce stade ils seront délicieux avec de la salade de roquette mais quelques rondelles de tomate crue glissées entre deux tranches leur apporteront un supplément de saveur.

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Durée : (

Vos commentaires & questions

commentaire poucinette

très sympa entre amis(es)

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