Tapenade d’olives noires aux amandes

• 200 g de très bonnes olives noires dénoyautées
• 50 g de filets d’anchois
• 50 g de câpres au sel
• 12 tomates séchées à l’huile 
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive de trempage des tomates séchées
• 1 poignées de feuilles de basilic
• 1 gousse d’ail épluchée
• 1 cuillère à soupe de poudre d’amande
• Poivre noir
• Huile d’olive extra vierge

Préparation

• Verser les olives noires, les filets d’anchois, les câpres, les tomates séchées et leur huile, les feuilles de basilic, la gousse d’ail et la poudre d’amande dans le box d’un mixeur.
• Mixer jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
• Goûter et ajouter du poivre selon votre goût.
• SI la préparation est trop sèche, ne pas hésiter à ajouter de l’huile d’olive et mixer à nouveau.
• Laisser reposer cette tapenade 2 jours au réfrigérateur avant de consommer pour laisser tout les goûts s’amalgamer.

Idées, trucs & astuces

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