Tian de pruneaux

« Servi en entrée ou comme plat complet pour un dîner, ce plat salé-sucré est vite et facilement préparé. Des pruneaux préalablement trempés, du lard et des œufs battus sont les ingrédients de base. Le tian cuit 40 mn au chaud et se sert chaud. »

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes
  • 20 pruneaux
  • 250 g de poitrine demi-sel
  • 4 gros œufs
  • 2 dl de lait
  • 20 g de beurre
  • 1 c à s de persil plat haché
  • 1 c à café de farine
  • Poivre du moulin
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    Préparation

    Préparation des ingrédients

    • Faites tremper les pruneaux dans de l’eau tiède et dénoyautez-les. 
    • Dans une casserole d’eau bouillante, faites blanchir la poitrine, rafraichissez-le sous l’eau froide, épongez-la soigneusement et taillez-la en petits dés. 
    • Beurrez un moule allant au four. 
    • Préchauffez le four à 230°C, th 7. 

    Préparation
    • Dans une jatte, cassez les œufs et battez-les en omelette en saupoudrant de farine. 
    • Incorporez les pruneaux, les dés de lard et le persil. 
    • Mélangez et versez dans le plat beurré. 
    • Mettez dans le four et faites cuire 40 mn, le dessus doit dorer. 
    • Sortez du four et servez dans le plat.

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