Tian de poivrons confits aux aubergines

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Ingrédients

Pour 4 personnes : 800 g d’oignons jaunes 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 poivron vert 2 aubergines 2 cuillères à soupe d’ail haché 1 branche de thym frais Sel Poivre noir du moulin

Préparation

• Peler puis détailler les oignons en rondelles.
• Verser 4 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle à hauts bords.
• Faites ensuite chauffer l’huile, puis y ajouter les rondelles d’oignons. Laisser cuire pendant 30 mn, en remuant régulièrement. Réserver en fin de cuisson hors feu.
• Préchauffer le four à 150 °C.
• Rincer sous l’eau froide les aubergines et les poivrons.
• Détailler ensuite les aubergines en rondelles et les poivrons en lanières, après en avoir retiré les parties trop fermes ainsi que les pépins.
• Disposer les oignons cuits au fond d’un plat pouvant aller au four. Saupoudrer ceux-ci avec l’ail haché et disposer sur les oignons une branche de thym.
• Recouvrir ensuite les oignons avec des rondelles d’aubergines et des lanières de poivrons, en alternant les couleurs.
• Arroser le plat de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, saler et poivrer et mettre au four pendant 1h15.
• Servir dès la fin de cuisson au four, bien chaud.

Idées, trucs & astuces

Ce tian peut également se déguster froid, servi avec une salade d’artichauts par exemple.

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Vos commentaires & questions

12 08 2007 - 03:33 par Tiuscha

Je suis évidemment fan ! Tu ne pèles pas les légumes ?

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