Ragoût de pommes de terre à la tomate

« Un petit ragoût de légumes « express » ; facile à préparer et tout à fait délicieux.Une préparation qui convient particulièrement bien pour accompagner des viandes rouges grillées ou un poulet rôti au tournebroche, p.ex. »

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 600 g de pommes de terre, pelées puis détaillées en petits cubes
  • 3 belles tomates, pelées, épépinées et hachées
  • 1 échalote épluchée et finement émincée
  • 1 gousse d’ail, épluchée et finement émincée
  • Huile d’olive
  • 5 cuillères à soupe de vin blanc sec
  • 15 cl d’eau
  • 1 pincée d’origan séché
  • Sel
  • Poivre noir du moulin

Ustensiles :

  • Une grande poêle antiadhésive, avec couvercle

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Préparation

Verser un filet d’huile d’olive dans la poêle et faire chauffer sur feu moyen.

Y faire revenir et blondir l’ail et l’échalote émincés, en remuant constamment pendant 3 à 5 mn.

Ajouter les dés de pommes de terre à la poêle et laisser cuire à feu vif pendant environ 3 mn supplémentaires ; en remuant bien.

Déglacer ensuite la préparation en y ajoutant le vin blanc, et laisser réduire le mélange pendant quelques minutes, à feu moyen et en remuant.

Ajouter ensuite à la poêle les tomates hachées, la pincée d’origan, du sel, du poivre et 15 cl d’eau.

Mélanger puis couvrir partiellement la poêle et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 mn, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres à cœur.

Dresser la préparation dans un plat de service préchauffé juste avant de servir, bien chaud.

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