Trois tomates au vinaigre

« Un condiment de tomates cerises multicolores préparées au vinaigre, à laisser ensuite macérer pendant un mois avant de le déguster pour accompagner des salades, des viandes froides ou des jambons crus ou fumés. »

Ingrédients

Pour environ 1 kg de condiments :

  • 1 kg de tomates cerises pas trop mûres (rouges, vertes et jaunes)
  • Vinaigre d’alcool (vinaigre cristal)
  • 6 clous de girofles
  • 2 éclats de macis
  • 1 bâton de cannelle

Ustensiles :

  • Un ou deux grand bocaux ; refermables
  • Une épingle
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Préparation

Préparation :

  • Rincer les tomates sous l’eau froide, puis les sécher soigneusement à l’aide d’un essuie propre.
  • Piquer ensuite chaque tomate de plusieurs coups d’épingle et les répartir dans un ou plusieurs bocaux.
  • Ajouter le bâton de cannelle détaillé en plusieurs morceaux, les clous de girofles, le macis et recouvrir le tout de vinaigre.
  • Fermer les bocaux, et laisser macérer la préparation dans un endroit frais, sec et sombre pendant un mois avant utilisation.

Idées, trucs & astuces

Croquez ces délicieuses tomates pour accompagner plus particulièrement les viandes sèches, comme la viande des Grisons ou de belles tranches de San Daniele.

Ajoutez à votre assiette de crudités quelques petites pommes de terre cuites à la vapeur, et servies tièdes . un festin simple à préparer !

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Vos commentaires & questions

commentaire turquoise

pour tous ceux qui se le demandent, la définition du macis se trouve sur le site indiqué (cliquer sur mon pseudo)

commentaire GODARD Alain

qu'est-ce un macis merci pour la réponse alain

commentaire gilberte theuil

merci de m inquer ce du est un macis cordialement

commentaire michèle

merci de m'indiquer ce qu'est un macis
cordialement

commentaire laurence

merci de m'indiquer ce qu'est un macis
cordialement

laurence

commentaire laurence

merci de m'indiquer ce qu'est un macis
cordialement

laurence

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