Direction Italie avec Maison Rosati & Sapori italia

Après une brève mais délicieuse incursion au pays du Soleil levant, je vous ramène en Europe pour découvrir les vertes collines de Tivoli. Le soleil d'Italie vient éclairer ma série de portraits d'artisans et d'exposants qui seront présents du 24 au 27 novembre au Salon Gourmets & Vins, au Parc d’Exposition Brussels Expo. N'oubliez pas que j'ai des places à vous faire gagner.

La Maison Rosati s’étend sur environ 70 hectares de terrain plongés dans les vertes collines de Tivoli, dénommées Colli Santo Stefano, à l’abri de la Villa Adriana. Terres où, riche des savoir-faire et traditions centenaires, qui continuent d’être perpétrés avec le même soin que d’antan, la Maison Rosato produit une excellente huile d'olive aux parfums et les saveurs de ces terres toujours intacts. La production a été élargie aux caviars de légumes et tapenades, dans le respect de la tradition du goût italien.

Leurs légumes sont récoltés lors de la bonne saison, et pour préserver leur saveur sont préparés avec des recettes simples et typiques de la région, avec l’huile d’olive Rosati, évidemment. J'attire votre attention sur un produit très intéressant : la confiture de piment est exceptionnelle sur les fromages et sur les brochettes de viande comme apéro. Sans oublier les classiques de la tradition culinaire italienne comme les olives au citron ou à l'orange.

Je vous invite à aller goûter ces produits. Personnellement je ne manquerai pas d'aller tester la confiture de piment.

Ce n'est pas tout du côté de l'Italie car je vous propose aussi de découvrir Sapori d'Emilia, une exploitation agricole de haute montagne. Sa production exclusive de Parmigiano Reggiano est réalisée dans l'une des laiteries parmi celles implantées à la plus haute altitude de tout consortium de protection de ce produit.

Ici, parmi les sommets du Parc régional du Corno delle Scale, les animaux sont élevés en pâturage afin d'assurer la meilleure qualité du lait qui va donner vie à ce miracle de saveur qui est le Parmigiano Reggiano.

C'est, avec Sapori d'Emilia, que se termine la série de portraits. En espérant que cela vous aura donné l'envie de venir au Salon. N'hésitez à laisser un petit commentaire en dessous des différentes articles mais surtout à venir nous donner vos impressions sur le stand. N'oubliez pas les nombreuses démonstrations qui y seront organisées.

Ces 2 maisons seront présentes sur le salon Gourmets & Vins du 24 au 27 novembre, gagnez des entrées gratuites.