Wépion et ses fraisesNous sommes en pleine saison des fraises et mettons à l'honneur un produit belge d'exception : la fraise de Wépion. Après avoir goûter cette qualité de fraise, vous ne mangerez plus jamais les fraises sans goût et hyper calibrées des grandes surfaces.
La saison des fraises bat son plein. Parmi toutes celles que l’on vous propose, la fraise de Wépion a belle réputation. D’où cela vient-il ? Et qu’en est-il exactement ? En fait, la Criée de Wépion est une coopérative de producteurs de fraises qui se sont regroupés en 1964 pour commercialiser leur production. Les fraises sont récoltées le matin et amenées à la criée le soir pour être vendue à l’horloge à des professionnels. Les fraises commercialisées à la criée de Wépion sont cultivées principalement dans le namurois, mais elles peuvent venir d’ailleurs en Wallonie, voir d’ailleurs en Belgique, et même hors du pays tant qu’elles sont commercialisées à la criée. Aucune appellation officielle n’existe. ! Il est ainsi bon de distinguer les fraises vendues à Wépion des fraises cultivées sur le territoire de la commune. Née au 17e siècle, la culture de la fraise y a pris son véritable essor au 19e. Elle trouvait sur les flancs de la Meuse un terroir (sol calcaire retenant l’eau), un climat (brouillards fréquents) et une orientation propices à sa culture. Bien que la culture de la fraise soit réputée, il ne resterait plus qu’une famille de cultivateurs spécialisés dans cette culture, la famille Van Coppenolle. Autant dire que vous n’avez guère de chances de trouver leurs trésors, sauf si vous passez par là, et vous arrêtez dans une des aubettes longeant la Meuse… Visiter la criée de Wépion. Du 06/05/2012 au 01/07/2012, chaque dimanche matin, de 9h30 à 12h00. La visite débute à 10h00. Réservations à l'adresse reservation@gphn.be ou en appelant le + 32 (0) 496 280 836 (Monsieur Paul Gobiet). Le Musée de la Fraise est ouvert du mardi au samedi, de 14h00 à 18h00, le dimanche de 10h00 à 18h00, (fermé le lundi sauf jours fériés). Chaussée de Dinant 1037 René Sépul
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Livre Mange Bruxelles 22 restaurants, 83 invités et 200 recettes qui racontent les meileures tables de Bruxelles
 Culinaria lance sa tournée : le Pure Street Tour En 2013, Culinaria repousse les limites et devient le premier foyer belge d’expression culinaire et de promotion des métiers de bouche. Plus qu’un événement annuel gastronomique hors-norme, c’est dans une véritable Tournée que se lance Culinaria, avec notamment pour compléter cette année 2013. Panna cotta aux fruits rouge pour la ronde interblogs #38 La ronde interblog, c'est une manière très sympa de découvrir de nouveaux blogs de cuisine. Quand des étoilés se la jouent « Street food ». Leurs plats. En avant première découvrez comment les chefs étoilés de Culinaria se sont prêtés à l'exercice de réinventer la street food. J'espère que vous avez vos places pour l'événement! Culinaria J-6 - Eric Fernez, chef d’Eugénie à Emilie, à Baudour, fait découvrir l’obsiblue à Culinaria sur l’espace « Mange » Le jeudi 30 à 21h Eric Frenez vous fera découvrir ce que certains appellent déjà le nouveau caviar : l'obsiblue, un crustacé bleu pêché dans un lagon de Nouvelle Calédonie. Breaking News : Pierre Résimont à Culinaria Pierre Résimont, chef doublement étoilé de l'Eau Vive sera à Culinaria dans l'espace Mange pour une quelques petites improvisations culinaires. Culinaria, informations pratiques Tout ce qu'il faut savoir sur cette cuvée Culinaria 2013 entièrement consacrée à la street food interprétée par les plus grands chefs étoilés. Culinaria fait sa mue L'événement incontournable de la gastronomie belge continue son évolution. Du 29 mai au 2 juin, Tour et Taxi sera envahi par toute la création culinaire belge |
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