Desserts au chocolat Pierre Marcolini

Pâques approche et je n'ai pas pu résister à l'appel de ces délicieux desserts au chocolat dans la vitrine de la magnifique boutique de Pierre Marcolini au Sablon à Bruxelles.
publié le 27.03.2006

J'ai décidé de me lancer dans une tournée des pâtissiers chocolatiers de Bruxelles pour découvrir leurs réalisations de Pâques... Devinez, ils font tous des oeufs en chocolat remplis d'autres oeufs diversement fourrés d'une multitude de ganache.

A défaut d'avoir ramené un oeuf en chocolat, j'ai craqué pour 2 petits desserts de Pierre Marcolini


Pierre Marcolini chocolats

Au premier plan, vous pouvez découvrir

"Envol", crême brûlée à l'orange, sabayon de chocolat noir du Venezuela, croustillant de dentelle de Quimper et praminé amande/noisette

Pierre Marcolini a décroché le premier prix de la coupe du monde de pâtisserie 1995.

Au secon plan :

"Délice d'automne aux framboises"
Superposition d'un biscuit sablé, d'un croustillant aux noix de Pécan, d'une fine feuille de chocolat, surmontée d'une mousse au chocolat d'Equateur 72% amer, nappée d'une confiture fraîche de framboises...

Tout un roman n'est ce pas...?


Pierre Marcolini chocolats

Pierre Marcolini

Grand Sablon Bruxelles
1 rue des Minimes

1000 Bruxelles

Paris
Rue de Seine, 89

75006 Paris

 

publié le 27.03.2006
Concours : gagnez un repas dans le restaurant 3 étoiles Hof Van Cleve à Courtrai !
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Découvrez toutes les recettes du concours Pierre Hermé et votez pour le vainqueur
Toutes vos recettes sont bien arrivées et sont maintenant consultables sur le site. Il ne reste plus qu'à vôter pour le vainqueur.

Plus que quelques heures pour participer au concours de recettes au chocolat
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Reportage "la révolte des étoiles" ce soir dans Envoyé Spécial
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